Laatu
Laadulla tarkoitetaan yrityksen kykyä täyttää asiakkaansa tarpeet.Laatu on kehittynyt kokonaisvaltaiseksi käsitteeksi, joka kattaa kaikkea yrityksen toimintaa tuotteen laadusta aina toimintaprosessien ja asiakasyhteyksien kehittämiseen asti.
LSO:ssa on tehty pitkäjänteistä kehitystyötä mm. laatuketjun kehittämiseksi. Sianlihantuotannon laatuketjun kehittäminen aloitettiin jo vuonna 1988. Naudanlihantuotantoon laatuketju laajeni vuonna 2002.
Suomalaisessa tuotannossa on paljon vahvuuksia, joiden pohjalle laatuketjua on ollut hyvä rakentaa. Tuotantoketjun alkupäässä eli tilatasolla tehty työ takaa elintarviketeollisuudelle turvallisen raaka-aineen jalostettavaksi kuluttajien pöytään.